BREWING GUIDE · 冲泡指南

冲泡指南 · 一泡好茶的关键

同一款茶,水温、茶水比、出汤时间的细微差别,都会带来截然不同的滋味。 这里是我们 18 年实践沉淀的冲泡参数,供您参考。

RAW

生普

水温95°C
茶水比1:15(约 7g 茶/110ml 盖碗)
出汤时间前 3 泡 5-8 秒快出,之后每泡加 3-5 秒
可泡次数15-20 泡
注意事项生普讲究香气层次,前 3 泡醒茶唤醒茶性。水温不宜过低,否则香气出不来。古树生普耐泡度高,尾水甘甜。
RIPE

熟普

水温100°C 沸水
茶水比1:15(约 7g 茶/110ml 盖碗)
出汤时间可醒茶 1-2 泡,前 3 泡 8-12 秒,之后逐泡加 5 秒
可泡次数10-15 泡
注意事项熟普讲究汤感醇厚,必须用沸水冲泡才能激发陈香。新茶可先用温水润茶 1-2 遍去堆味。
DIANHONG

滇红

水温85-90°C
茶水比1:50(约 3g 茶/150ml)
出汤时间前 3 泡 3 秒快出,之后每泡加 5 秒
可泡次数6-8 泡
注意事项切忌沸水猛冲,容易出涩味。水温偏高可先温杯降温。滇红适合清饮,加牛奶做奶茶也很顺滑。

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